Тайская кухня: 7 ингредиентов для пользы и баланса





Основные составляющие тайской кухни — красочные овощи и фрукты, морепродукты и мясные сорта. Эти ингредиенты обогащены очень полезными для здоровья ингредиентами, такими как лемонграсс, галангал, соус тамаринд, лист кафр-лайма, тайский острый перец, фрукты личи и папайя. Исследования показали, что травы и фрукты, придающие тайской кухне ее пряные и аутентичные свойства, полезны для здоровья.

Тайский перец чили

Уравновешивание 5 разных вкусов — соленый, сладкий, кислый, горький и пряный — всегда на первом плане в тайской кухне. Красный перец явно играет роль в придании «острого» вкуса блюдам тайской кухни, и именно капсаицин придает тайскому перцу чили «острый» вкус. Исследования показали, что капсаицин помогает сжигать жир. Тайский острый перец также подавляет аппетит.

Галангал

По вкусу и внешнему виду галангал, который также называют «тайским имбирем», похож на корень куркумы и имбиря. Галангал придает  аромат, особенно в супе том-ям, содержит ингредиенты, которые могут убивать раковые клетки. Галангал также помогает справиться с инфекциями и снять боль.

Тайская кухня: 7 ингредиентов для пользы и баланса

Лемонграсс

Лемонграсс придает блюдам тайской кухни  освежающий аромат лимона, что также способствует вашему здоровью. Исследования показали, что лимонник полезен при язве желудка и при высоком уровне холестерина.

Папайя

Знаменитый салат из папайи не только популярен, но и полезен. Он содержит антиоксидант под названием ликопин, который борется со свободными радикалами. Этот тропический фрукт защищает от рака, спасает кожу от старения и повреждений. Папайя, названная Христофором Колумбом «плодом ангелов», защищает сердце, усиливая действие хорошего холестерина.

Читайте также:  Рамен с курицей по-тайски

Тамаринд

Тамаринд, который также называют «индийским фиником», отличается своими противовоспалительными свойствами. Соус тамаринда, который также используется в лапше Pad Thai, защищает от сердечных заболеваний, рака и диабета. Кроме того, он богат магнием, калием, железом и кальцием.

Личи

Личи — небольшой фрукт с приятным запахом и вкусом. Личи используют в напитках и десертах. Этот фрукт укрепляет иммунную систему и является антиоксидантом благодаря высокому уровню витамина С. Клетчатка и содержание витамина B увеличивают скорость метаболизма. Этот восхитительный фрукт, который также защищает от окислительного стресса, содержит компоненты, поддерживающие кровообращение.

Тайская кухня: 7 ингредиентов для пользы и баланса

Манго

Манго — тропический фрукт с освежающим и изысканным вкусом обычно используется в тайской кухне. Манго с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки богат кальцием и цинком. Он также содержит витамины A, C, B6, E. Благодаря этим свойствам плод манго полезен для кожи, волос и здоровья сердца. Исследования показали, что это может быть полезным с точки зрения предотвращения ожирения.