Курица карри с кокосовым молоком из Малайзии





Все невегетарианцы настолько любят курицу, что стараются использовать куриное мясо в любом рецепте. Курица карри с кокосовым молоком из Малайзии — восхитительная смесь специй, курицы и кокоса. Это карри в южном стиле, тушеное в кокосовом молоке и мягких специях идеально подходит для праздничных обедов.

Рецепт курицы карри с кокосовым молоком знают и любят малайзийцы. Блюдо имеет сливочный сочный ароматный вкус и прекрасно сочетается с рисом.

Карри — смесь малайзийского, сингапурского и индонезийского рецептов. Оно густое благодаря кокосовому молоку,  приправлено рыбным соусом и ароматизировано лемонграссом, звездчатым анисом и корицей. Это вкусовая бомба пикантности с легким привкусом сладости и специй.




Вы получите:

  • ароматное и пикантное блюдо, с оттенком специй и кокосовой основой;
  • нежные, большие, сочные кусочки курицы;
  • мягкий и нежный картофель, который все еще сохраняет свою форму;
  • соус необходимой густоты.

Ингредиенты для маринада

Курица карри с кокосовым молоком из Малайзии

  • 2 ч. л. чесночной пасты
  • 1 ч. л. имбирной пасты
  • 1 ч. л. куркумы
  • соль
  • звездчатый анис
  • 100 г сливочного / рафинированного масла
  • 1 ч. л. порошка красного перца чили
  • 2 стебля лемонграсса нарезанные
  • 1 ст. л. рыбного соуса (вместо соли)
  • 2 ч. л. коричневого сахара

Ингредиенты для карри

  • 8 куриных бедер с костями и кожей
  • 3-4 картофелины, очищенные и разрезанные на четвертинки
  • 2 столовые ложки масла
  • 1,5 стакана кокосового молока
  • 0,5 стакана куриного бульона
  • 1 ст. л. рыбного соуса
  • 2 ч. л. коричневого сахара (по желанию)
Читайте также:  Малайзийская вакцина против COVID-19 будет готова к 2024 году

Как приготовить курицу карри с кокосовым молоком

1. Возьмите курицу, чесночную и имбирную пасту, специи и хорошо перемешайте. Маринуйте в течение 30 минут.

Курица карри с кокосовым молоком из Малайзии

2. Затем поставьте сковороду на огонь, положите масло, добавьте маринованную курицу в сковороду и обжарьте кожей вниз до золотистого цвета.

3. Переверните курицу, добавьте картофель, куриный бульон, палочку корицы.

4. Готовьте на медленном огне, постепенно добавляя кокосовое молоко, до готовности.

Курица карри с кокосовым молоком из Малайзии

Смесь специй и медленное нежное кипение позволяет маслу отделиться и обеспечивает нужную густоту. Кстати, «звездочки» масла сверху — признак действительно хорошего карри, что подтвердит любой житель ЮВА, который разбирается в карри.

5. По желанию добавьте сахар.

6. Осторожно перемешайте.

Курица карри с кокосовым молоком из Малайзии

7. Теперь курица готова к употреблению.