Кокосовый карри с авокадо из Таиланда





Вы когда-нибудь думали о том, чтобы соединить ароматы авокадо с кокосом? Оба фрукта совершенно разные по вкусу, форме, текстуре и внешнему виду. Но когда ломтики авокадо готовятся в кокосовом карри, это действительно вкусно!

  • Порций по рецепту: 4
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Общее время приготовления: 35 минут
  • Уровень сложности: средний

Ингредиенты

  • 2 ст. л. кокосового масла
  • 2 сушеных красных перца чили
  • 1 ч. л. семян пажитника
  • 1 ст. л. семян горчицы
  • 1 луковица
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 1 имбирь
  • 1 зеленый перец чили
  • 2 стебля листьев карри
  • 1 ч. л. куркумы
  • 1 ч. л. порошка красного перца чили
  • 1 ст. л. порошка дхания (кориандра)
  • 1 помидор
  • 1 стакан кокосового молока
  • рисовая мука
  • 1 авокадо
  • 1 ч. л. пасты из тамаринда

Как приготовить кокосовый карри с авокадо

1. На сковороде разогреть масло.

2. Когда масло разогреется, добавьте семена горчицы, дождитесь, пока они начнут потрескивать.  Добавьте сухой красный перец чили и семена мети.

3. Обжарьте лук, зубчики чеснока, имбирь, зеленый перец чили и листья карри. Лук должен стать полупрозрачным.

4. Добавить куркуму, красный перец чили, кориандр, томат и кокосовое молоко.

5. Добавить немного воды, чтобы специи не пригорели.

6. Возьмите рисовую муку, смешайте с водой и добавьте в карри. Пускай все покипит 5-8 минут, а затем добавьте соль.

7. В последнюю очередь добавьте пасту из тамаринда. Варите еще 2 минуты.

8. Положите нарезанный авокадо в тарелку и полейте карри.

Читайте также:  Малайзия: 10 самых популярных блюд

Или переложите содержимое сковородки в сервировочную тарелку, сверху положите нарезанные авокадо и нарезанные листья кориандра.

9. Подавать горячим. Хорошо сочетается как с чапати, так и с рисом.