Карри с креветками и кокосовым молоком по-тайски




В этом быстром карри с креветками и кокосовым молоком все ингредиенты тушатся в ароматном тайском кокосовом соусе, настоянном на свежих травах.

  • Порций: 4-6
  • Подготовка: 10 минут.
  • Приготовление: 15 минут
  • Всего: 25 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Карри с креветками и кокосовым молоком по-тайски

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чашка тонко нарезанного лука из одной маленькой луковицы
  • 1/3 стакана нарезанного зеленого лука, белой и зеленой части, из 4-5 луковиц
  • 2 зубчика чеснока измельченные
  • 2-1 / 2 столовых ложки тайской пасты из зеленого карри
  • 1 банка кокосового молока
  • 1/4 стакана воды
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 900 г очень больших или гигантских креветок, размороженных и очищенных
  • 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы, тайского или итальянского базилика
  • дольки лайма для сервировки

ИНСТРУКЦИИ

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до мягкости около 3 минут. Если лук начал подрумяниваться, убавьте огонь до среднего.

2. Добавьте зеленый лук, чеснок и пасту из зеленого карри и жарьте, помешивая, еще 2 минуты.

Карри с креветками и кокосовым молоком по-тайски

3. Добавьте кокосовое молоко, воду, рыбный соус и коричневый сахар и доведите до слабого кипения.

4. Добавьте креветки и готовьте, часто помешивая, 3-4 мин., пока креветки не станут розовыми.

Карри с креветками и кокосовым молоком по-тайски

5. Посыпьте кинзой (или базиликом) и подавайте с жасминовым рисом и дольками лайма.

Карри с креветками и кокосовым молоком по-тайски

Примечание: что касается креветок, я рекомендую покупать замороженные.  Все, что вам нужно сделать, это промыть их теплой водой, чтобы разморозить, а затем очистить.



Читайте также:  Остров Ко Си Чанг и паспортный стол Паттайи закрыты